Adanalılar yaz sıcaklarında bici bici ile serinliyor

Adanalılar mevsim normallerinin bir hayli üstünde seyreden sıcaklardan kurtuluşu yerel bir tatlı türü olan bici bici ile buluyor.

Bici bici yaz dönemlerinde yenilen, Adana iline özgü bir tür tatlıdır. Halk arasında kısaca bici bici adıyla anılır. En bilinen şekliyle rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşur.

Bici bici adı nereden gelir?
Bici Bici nişastanın parmaklar arasında sıkıştırılması sırasında çıkan sesten esinlenerek isimlendirilmiştir. Geçmişi eskiye dayanan ve Adana'nın sıcak geçen ilkbahar ile kavurucu geçen yaz sıcaklarında serinletici etki yaratan Adana Bici Bicinin, yöreyle ün bağı bulunur.

Adana'nın bici bici tatlısı nasıl yapılır?
Bir kapta gül suyu, kırmızı gıda boyası ve pudra şekerini karıştırıp buzdolabında soğutun. Küp küp kestiğiniz muhallebinin üzerine şerbetten dökün. Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş buz koyun. Pudra şekeri, muz ve kırmızı meyveler ile servis edebilirsiniz.

Ana malzemeleri su ve nişastayla yapılan muhallebidir. İsteğe göre muz, çilek gibi meyveler kullanılır. Meyve ilave edildiğinde 'karsambaç' ismiyle de bilinir. Muhallebisi kaşık kaşık yenen bici bicinin suyu da pipetle içiliyor.