Hastalıkları B12 İle Yenmek
SAĞLIKBizim insanların vitamin B12 seviyeleri genelde düşüktür. Vitamin B12 eksikliğinde aşağıdaki rahatsızlıklar yaşanabilir.
Depresyon.
Sindirim problemleri.
Halsizlik.
İştahsızlık.
Kabızlık.
Bayılma.
Mide bulantısı.
Kusma.
Baş dönmesi.
Uyku hali.
Karaciğer büyümesi.
Göz bozulmaları.
Göz çevresinde renk koyulaşması. Sararma, morarma, siyahlaşma.
Baş ağrıları.
Huzursuzluk.
Hafıza kaybı. Unutkanlık.
Sinirsel sorunlar.
Kansızlık.
Kulak çınlaması.
Ellerde ayaklarda uyuşma, karıncalanma.
Bizim insanların vitamin B12 seviyeleri genelde düşüktür.
Nedenlerine gelince:
Süt ürünlerinin çok tüketilmesi.
Çölyak rahatsızlığı.
Crohn hastalığı.
Mide ameliyatları.
Vejeteryanlık.
Helicobacter pylori.
Mide hastalıkları.
Süt, yoğurt, ayran, peynir, kefiri sever, hâlâ severim, "faydalı, zararı olmaz" diye düşünerek çok tüketirdim.
Beden bir noktadan sonra, süt ve süt ürünlerinden zarar görmeye başlıyor, rahatsızlıklar ortaya çıkıyor.
Rahatsız olunca, kanımdaki vitamin B12 değerini öğrenmek istedim, kan tahlili yaptırdım.
Farklı tarihlerde yaptırdığım tahlillerdeki vitamin B12 değerleri,
285, 276, 246 pg/ml.
Vitamin B12 referans aralığı. 211 – 911 pg/ml.
En son tahlilde, iyi kolesterol olan HDL değeri, 47 mg/dl.
Süt ürünlerinde vitamin B12 bulunur diyenlere soruyorum.
Süt ürünlerinde vitamin B12 varsa süt ve süt ürünlerini çok tüketen biri olarak kanımdaki vitamin B12 değeri (246) neden bu kadar düşük?..
Kanımdaki en son Vitamin B12 (246 pg/ml) değerini görünce;
günde 1000 mikrogram vitamin B12’yi hap şeklinde bir ay aldım.
Bir insanın günlük B12 ihtiyacı 2.4 - 2.8 mikrogram.
Alınan fazla miktardaki B12'yi vücut depoluyor.
Bir ay sonra yaptırdığım tahlilde kanımdaki vitamin B12 değerinin yükseldiğini gördüm. 349 pg/ml olmuştu.
Fakat bu arada dikkatimi çeken kanımdaki HDL oranı oldu.
Çünkü, vitamin B12 hapı alınca kanımdaki HDL (47 mg/dl) den, (36 mg/dl)’ ye gerilemişti.
Vitamin B12 hapları, HDL değerini düşürüyor muydu?
Bunu öğrenebilmek için vitamin B12 haplarını almayı bıraktım.
Bu defa kırmızı etlerle pişen sebze yemeklerini yemeye başladım.
Süt ve süt ürünlerini tamamen bıraktım.
Altı ay sonra tekrar vitamin B12 tahlili yaptırdım.
Sonuç: Vitamin B12 değeri: 612 pg/ml.
Vitamin B12 suda eriyen bir vitamindir.
Kırmızı et, sebzelerle birlikte, bir kabın içinde pişirildiğinde iyi bir vitamin B12 kaynağı oluyor…
Kanımdaki vitamin B12 değerini (612) başka yiyeceklerle koruyabilir miydim?
Bunu öğrenmek istedim; iki ay süreyle, kırmızı et, balık ve tavuk yemeyi tamamen bıraktım.
Bu süre içinde, sebze, meyve, bakliyat, kuru yemiş gibi farklı işlenmemiş bitkisel ürünler tüketmeye özen gösterdim.
Bu uygulamalardan iki ay sonra kan tahlili yaptırdım.
Değerler. Vitamin B12, 339.5 pg/ml. -- HDL, 64 mg/dl.
İki ay boyunca, kırmızı et yemeyince vitamin B12, % 44.5 oranında azalmış.
Bu süre içinde, vitamin B12 haplarını almayı bırakınca HDL oranı % 77.77 oranında artmış. HDL’nin yükselmesinin nedeni, sebze, bakliyat, kuru yemiş.
Sebze yemekleri ile birlikte kırmızı et yemek vitamin B12 almanın iyi bir yolu olarak görünüyor.
Bir kırmızı etli yemek yapılış yöntemi.
Kırmızı et tencereye konulur, üzerine istenilen sebzeler, baharatlar, kaya tuzu ve az su ilave edilir.Kısık ateşte pişirilir.
Deniz ürünleri de vitamin B12 kaynağı olarak gösteriliyor.
Fakat, bu konuda bir çalışmam olmadığı için yorum yapamayacağım.
Bizim insanlar evlerde ve lokantalarda farklı metotlarla, kırmızı etli yemekler yapıyor.
Evden uzakta, seyahatlerde olan insanlar lokantalarda bu yemekleri bulabilirler.
Kırmızı etli sebze yemekleri, bakliyat, kuru yemiş, zeytin gibi yağlı yiyecekler.
Bu yöntemi yıllardır uyguluyorum.
Sekiz yıl sonra yaptırdığım en son tahlilde.
Vitamin B12 değeri 549 pg/ml. Referans aralığı (200 – 835)
HDL, 72 mg/dl.
HDL değeri genel olarak insanlarda 25 – 40 arasında bulunuyor.
HDL'nin 72 olması iyi bir değer.
HDL'nin yüksek olmasının nedeni; Zeytin, (siyah, yeşil.) kuru yemişler.
Sebze yemeklerinin içindeki kırmızı et kandaki vitamin B12 seviyesini iyi bir düzeyde tutuyor.
İmkanlar ölçüsünde sebze yemeklerine kırmızı et ilave etmekte yarar var.
Kırmızı etle birlikte ayran veya yoğurt tüketiyoruz.
Bu ürünler B12 alımını olumsuz etkileyebilir.
Görüştüğüm insanlar vitamin B12 değerlerinin düşük olasından şikayet ederler.
Bu insanlara "süt ürünleri tüketiminiz nasıl" diye sorduğumda,
Aldığım cevap, "çok iyi" oluyor.
Bir örnek,
Bay elli yaşının üzerinde,
Çok fazla yoğurt tüketiyor.
Bay'ı "bu kadar fazla yoğurt yemeyin, zararlı olabilir" diye uyarınca,
Bana, "ben sütümü köyden alıyor, yoğurdumu kendim yapıyorum, yaptığım yoğurdun tadı da çok güzel oluyor, bu yoğurdun zararı da olmaz" dedi.
Tadı güzel olan her yiyecek yararlı mı oluyor?!.
"Tadına bir şey demiyorum, tadını ben de çok severim bu nedenle çok tükettim ve zararını gördüm. Yine de, siz bilirsiniz, madem öyle, yoğurt yemeye devam edebilirsiniz" dedim.
Bildiklerimi söylerim, fakat sizin yediğinize içtiğinize karışamam, buna hakkım yok.
Karar elbette sizin, beden sizin, iyi olsanız ne mutlu, fakat hasta olursanız sıkıntıları siz çekeceksiniz.
Siz sıkıntı çektiğinizde kimsenin umurunda da olmaz…
Bir süre sonra Bay vitamin B12 tahlili yaptırıyor.
Sonuç; vitamin B12 değeri, alt limitin de altında çıkıyor.
Bay'a hemen enjeksiyon ile vitamin B12 veriliyor.
Vitamin B12 si düşük olan başka bir Bay'a, "emilimde problem var" deniliyor.
"Hapla verilen vitamin B12'yi vücut ememiyor, bu nedenle size enjeksiyon ile vitamin B12 vermeliyiz" deniliyor.
Bay'a soruyorum, -kırmızı et yiyor musunuz?-
"Evet, yiyorum.”
-Kırmızı et ile birlikte yoğurt veya ayran tüketiyor musunuz?
"Yoğurdu çok severim, yoğurtsuz yemek yemem."
-Yoğurt vitamin B 12 alımını engelleyebiliyor.
-Kırmızı etle beraber yoğurt yemeyin deyince, "olur mu öyle şey" diye karşı çıkıyor…
Ondört yaşında bir genç.
Vitamin B12 eksikliği tespit edilmiş.
Gence şırınga ile vitamin B12 verilmiş.
Gencin annesine sordum:
-Oğlunuz en fazla ne tüketiyor?
Cevap: Ekmek, peynir, yoğurt.
Ondört yaşındaki bir gence şırınga ile vitamin B12 vermek doğru mu?
Sebzelerle birlikte veya kaynamış olarak pişen kırmızı et iyi bir vitamin B12 kaynağıdır.
Doğal yöntemlerle vitamin B12 almak daha iyi değil mi?
Bay anlatıyor, "kızım onsekiz yaşında, rahatsız, gittiğimiz sağlık kuruluşunda, kızıma vitamin B12 hapı verdiler."
-Kızınız, evde yapılan, kırmızı etli yemekleri yiyor mu?
"Yemez."
-Ne yer peki?
"Cips, kola, bisküvi, çikolata."
-Besin değeri olmayan maddelerle bir insan nasıl sağlıklı olabilir ki?
İyileşmek için, besin değeri olmayan maddeleri bırakmak, besin değeri olan yiyeceklerle beslenmeye başlamak önemli bir karardır!..
Bazılarımız, "ben vejeteryanım" diyor.
Saygı duyarız fakat doğada et yemek var.
Etçil canlılar et yemezlerse yaşayamazlar.
Et yemek tamam, ama canlılara eziyet etmek, zevkine göre avlamak, gereksiz yere keyfi öldürmek iyi değil, kötüdür…
Vejeteryanlara, "sizlerde vitamin B12 seviyesi düşüktür, unutkanlık, sinirlilik sorunu yaşıyor olabilirsiniz" deyince,
"Haklısınız, söylediğiniz problemleri yaşıyorum" diyorlar ve vitamin B12 değerlerine baktırıyorlar, değerlerin düşük olduğunu görüyorlar.
Buna rağmen, vitamin B 12 almak için de olsa, et yemeyi kabul etmiyorlar.
Vejeteryanların hap veya şırınga ile vitamin B12 almalarında fayda var.
Bir de asıl olan bir şey var;
Bazı insanlar kırmızı et yiyince kendilerini daha iyi, et yemedikleri zaman kendilerini halsiz, bitkin ve güçsüz hissediyorlar.
İnsanların beden yapıları farklı olabilir.
Birine iyi gelen bir yiyecek bir başkasına iyi gelmeyebilir.
İnsanlar kendilerini iyi hissettirecek yiyecekleri kendileri bulmalıdır.
İlginizi Çekebilir