Protestoya devam...
Buradan ilan ediyorum. Bundan sonra Fetö'yü de Fetöcüleri de yazmak yok. Fetö karşıtı gazetecilerin başına neler geliyor izliyorum. Karşı çıkan yok, yanımızda duran hukuk adamı yok. Fetö karşıtlarını korumak şöyle dursun, sindirmek isteyenler çok. Herkes kıçından korkuyor. Her köşe yazımda bundan böyle yemek tarifi yazacağım. Bu da benim protesto şeklim.
Malzemeler (6 porsiyonluk)
Buradan ilan ediyorum. Bundan sonra Fetö'yü de Fetöcüleri de yazmak yok. Fetö karşıtı gazetecilerin başına neler geliyor izliyorum. Karşı çıkan yok, yanımızda duran hukuk adamı yok. Fetö karşıtlarını korumak şöyle dursun, sindirmek isteyenler çok. Herkes kıçından korkuyor. Her köşe yazımda bundan böyle yemek tarifi yazacağım. Bu da benim protesto şeklim.
Malzemeler (6 porsiyonluk)
Kolay pişmesi için 500 gram orta yağlı koyun kıyması yada dana etinin kaburgasından elde edilmiş ince kıyılmış et,
2 adet bahçe domates,
1 adet soğan
2 adet acı yeşil biber
5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı (yüksek ateşte zeytinyağı haricinde, diğer tüm yağlar kanserojendir.)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı (acı sevenler arttırabilir) Kırmızı pul biber (mümkünse Hatay biberi)
1 çay kaşığı kimyon
1 silme çay kaşığı tuz
Arap Tava Nasıl Yapılır?
Tarifimizin başında da anlattığımız gibi sizlerle 2 farklı yapılış şekli ile anlatacağız.
Kavrularak Arap Tava Tarifi
Soğanımızı parçalayıp küçük parçalara doğruyoruz.
Sarımsak ve yeşil biberi de doğruyoruz.
Domateslerin dış kısmını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz.
Yapışmaz Tavanın içine zeytinyağını koyup arkasından kıymamızı atıp beraber kavurmaya başlıyoruz.
Kıyma kavrulurken suyunu verecektir. Su geri çekene dek karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Karıştırarak kıymamızın her parçası ısıyı görmüş olacak.
Kıyılmış Soğanları kavrulan kıymanın içine atıp kavurmaya devam ediyoruz.
Kıyılmış sarımsak ve biberleri tavamıza atıyoruz.
Biber ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz.
Üzerine domates ve biber salçalarını atıp, salçalar kaybolana dek iyice karıştırıyoruz.
Yağ az geldi ise bu sırada ekleyebilirsiniz.
Karabiber, kimyon, pul biberi ve tuzu atıyoruz.
Şimdi domatesleri atma zamanı geldi.
Domatesler iyice yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edip ara sıra karıştırıyoruz. Bu aşamada 15 dakika kavurmak yeterli.
İşte bu kadar. Elinize sağlık.
Soğumadan servis yapınız ki lezzetini daha iyi alabilirsiniz.
Tepsi Fırında Arap Tava Tarifi
Öncelikle Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp çalıştırıyoruz.
Soğanı parçalayıp ince ince doğruyoruz.
Sarımsak ve yeşil biberi de doğruyoruz.
Domatesleri, ekmek dilimi gibi doğruyoruz.
Yapışmaz derin bir tavanın içine yada çelik bir tencereye zeytinyağını koyup arkasından kıymayı atıp beraber kavurmaya başlıyoruz. Kıyma kavrulurken suyunu verecektir. Su geri çekene dek karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz
Soğan, sarımsak, biberleri atıp karıştırıyoruz.
Karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu atıyoruz.
Domates ve biber salçasını da ekleyip 2 dakika kadar orta ateşte çevirmeye devam ediyoruz.
Bir cam tepsinin içine döküyoruz. Üzerine dilimlenen domateslerle kaplıyoruz. İsterseniz yeşil biberleri de araya koyabilirsiniz.
180 derecelik fırına sürüyoruz. Yaklaşık 20-30 dakika durması yeterlidir.
Sıcak servis yapınız. Ortalama 1 saat sürecek bir işlem olduğundan, sofraya gelme süresini ona göre ayarlamanızda fayda var.
Elinize sağlık.
