Abone ol
Dünya Sağlık Örgütü, kırmızı etlerin de, 'kansere yol açması ihtimali bulunduğunu' ancak bu konudaki verilerin sınırlı olduğunu bildirdi.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sosis, pastırma, jambon benzeri işlenmiş etlerin kansere yol açtığını açıkladı.
Örgüt tarafından yayımlanan raporda günde 50 gram işlenmiş et yenilmesinin kalın bağırsak kanserine yakalanma olasılığını % 18 oranında artırdığı kaydedildi.
Dünya Sağlık Örgütü, kırmızı etlerin de, 'kansere yol açması ihtimali bulunduğunu' ancak bu konudaki verilerin sınırlı olduğunu bildirdi.
Kanser İhtimali:
Kırmızı et riski: %21
İşlenmiş etin yol açtığı bağırsak kanseri oranı: %86
tütün ürünlerinin yol açtığı akciğer kanseri oranı
Tüm kanser türlerinde tütün ürünlerinin yarattığı risk: %19
Tüm kanser ürünlerinde kırmızı et ya da işlenmiş etin yarattığı risk: %3
Kaynak: İngiltere Kanser Araştırmaları
Örgüt kırmızı etin sağlık açısından yararları olduğuna da işaret etti.
İşlenmiş et kırmızı etin ömrünü uzatmak veya tadını değiştirmek amacıyla tütsüleyerek, kurutarak ya da tuz ve koruyucu maddeler ekleyerek niteliğinin değiştirilmesi anlamına geliyor. Kanser tehlikesini artıran unsurların da, bu eklenen maddeler olduğuna dikkat çekiliyor.
Artık salam, plütonyum ile aynı kategoride
Dünya Sağlık Örgütü, eldeki en iyi bilimsel verileri değerlendiren Uluslararası Kanser Araştırmaları Dairesi'nin tavsiyesi üzerine bu sonuca varıldığını kaydetti.
Böylece işlenmiş et plütonyum ve alkol ile aynı kategoriye (kansere yol açan maddeler) konulmuş oldu.
Bununla birlikte, bu ürünlerin ne kadar kansere yol açtığına dair bir bilgi mevcut değil.
Dünya Sağlık Örgütü'nden Dr. Kurt Straif, "Bireylerin işlenmiş et tüketiminden kalın bağırsak kanserine yakalanmaları tehlikesi hâlâ düşük. Ama bu risk, tüketilen işlenmiş et miktarinin artmasıyla yükseliyor" dedi.
BBC
Yorum Yazın